Attualmente i benefici riconosciuti sono molto numerosi. I principali sono legati alla preferenza per gli alimenti naturali, freschi, stagionali, e comunque non processati. Questo riduce l’apporto di conservanti e additivi, sostanze sono pro-infiammatorie per l’intestino ma in generale per i sistemi cellulari umani (e animali). Poi la presenza di fibra migliora l’assorbimento dei nutrienti riducendo i picchi glicemici, i prodotti ittici (pesce, molluschi) e l’olio d’oliva apportano acidi grassi essenziali all’apparato cardiovascolare e, uniti a quelli presenti nella frutta secca a guscio ottimizzano il rapporto tra gli acidi grassi essenziali omega-3 e omega–6. Frutta fresca e ortaggi apportano vitamine idrosolubili, polifenoli, carotenoidi necessari per l’azione protettiva e antiossidante. L’olio d’oliva e la frutta secca a guscio conferiscono grandi quantità di vitamina E, liposolubile, quindi disponibile e attiva specialmente in presenza di questi grassi naturali, per un effetto anti-age naturale e sicuro. E si potrebbe continuare…